麻辣野鸡的制作方法

麻辣野鸡的制作方法

麻辣野鸡是一道香辣可口的川菜，以其麻辣味而闻名，口感丰富，深受人们喜爱。下面是制作麻辣野鸡的详细步骤：

材料准备

• 野生土鸡：1只
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将野生土鸡宰杀、剁成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，放入碗中备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜片、蒜瓣和葱段爆香。
4. 放入焯好水的鸡块，翻炒至表面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。
6. 倒入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。
7. 加入适量的水，烧开后改小火焖煮，直至鸡肉煮熟入味。
8. 最后，加入适量的香醋，翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示

• 选择野生土鸡，肉质更加鲜美。
• 翻炒鸡块时火候要掌握好，避免炒糊。
• 麻辣野鸡的味道较重，可根据个人口味适量调整香醋、盐和白糖的用量。

制作完毕的麻辣野鸡色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是家宴还是聚餐，都是绝佳的选择！