酸辣白菜：清爽开胃的夏季凉菜

酸辣白菜

酸辣白菜是一道口味独特、清爽开胃的凉菜，制作简单，味道鲜美。今天我们将介绍如何制作这道美味的酸辣白菜，让我们一起来学习吧！

材料准备

• 白菜：1颗
• 葱姜蒜：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 辣椒油：适量
• 花生米：适量（可选）

制作步骤

1. 准备工作：将白菜洗净后切成丝状，葱姜蒜切成末备用。
2. 腌制白菜：将切好的白菜丝放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀后静置片刻，使白菜出水变软。
3. 调制酸辣汁：在一个小碗中，加入适量的醋、生抽、糖，搅拌均匀成酸甜味的汁液。
4. 烹饪：起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的白菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：将调制好的酸辣汁倒入锅中，继续翻炒均匀，使汁液均匀裹在白菜丝上。
6. 出锅：待白菜丝炒至入味，即可出锅装盘。
7. 装饰：如果喜欢，可以在白菜丝上撒上一些花生米，增加口感。

温馨提示

• 在腌制白菜时，可以加入一些冰块，可以使白菜更脆嫩。
• 调制酸辣汁时，可以根据个人口味调整醋、生抽和糖的比例，调整成喜欢的味道。
• 如果喜欢口感更加香脆，可以将白菜丝焯水后再进行炒制。

这道酸辣白菜，口感酸爽、清爽开胃，是一道适合夏季消暑的凉菜。制作简单，味道鲜美，是家常菜中的经典之作。快来尝试制作吧！